Die meisten Ernährungswissenschaftler und Ärzte auf der ganzen Welt sind sich einig, dass die mediterrane Ernährung viele gesundheitliche Vorteile hat. Menschen, die im Mittelmeerraum leben, erleiden weit weniger Herzinfarkte, Schlaganfälle, Demenz und leben länger und aktiver als viele Menschen aus anderen Teilen der Welt. Darüber hinaus machen sich Küstenfrauen selten Sorgen darüber, übergewichtig zu sein und viele Jahre lang schlank und schön zu bleiben. Was ist das Geheimnis der mediterranen Küche? Und warum passen die Tagesmenüs der Region zu jeder Diät?
1. Frische Lebensmittel
Das erste, was die mediterrane Ernährung so gesund macht, ist die Frische der Lebensmittel. Die Bewohner dieser Region konsumieren viel frisches Gemüse und Obst. Fastfood findet man dort auch, aber es wird offensichtlich nicht viel Wert darauf gelegt. Auch wenn es schnell mal ein Sandwich oder Spaghetti zubereiten muss, verwenden Mittelmeermenschen lieber frische als verarbeitete Lebensmittel (Gemüse, Obst, Salat, Käse etc. ) für die Füllung. Einwohner der Mittelmeerländer versuchen immer, Lebensmittel in vertrauenswürdigen Geschäften oder bei zuverlässigen Händlern auf dem Markt zu kaufen, um wirklich hochwertige und frische Produkte zu erwerben.
2. Wenig gesättigte Fette
Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal der mediterranen Ernährung ist das Vorherrschen von einfach ungesättigten Fetten. Es ist bekannt, dass gesättigte Fettsäuren und insbesondere Transfettsäuren gesundheitsschädlich sind, da sie den Spiegel des schlechten Cholesterins erhöhen und Probleme mit dem Herzen und den Blutgefäßen verursachen und die Entwicklung von Krebs hervorrufen können. Anstelle solcher Substanzen ist es besser, gesündere einfach ungesättigte Fette zu verwenden, wie es die Mittelmeermenschen tun, die gerne zu Olivenöl und Meeresfrüchten greifen. Laut Statistik leiden Anhänger dieses Ansatzes wenig an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
3. Minimale Kalorien
Fans der Mittelmeerdiät behaupten, dass man damit viel schneller und schmackhafter abnehmen kann. Denn das Essen ist in seiner Zusammensetzung nicht nur schmackhaft, sondern auch kalorienarm. Natürlich essen Mittelmeerländer auch gerne Gebäck oder Schokolade, tun dies aber eher selten und setzen lieber auf frisches Gemüse, Nüsse, Beeren und Früchte. Und sie bevorzugen schmackhafte und gesunde Meeresfrüchte gegenüber fettem Fleisch. Dieser Ansatz ermöglicht es ihnen, ihre Kalorien und ihr Übergewicht besser zu kontrollieren.
4. Essen mit Wein
Ein Glas Wein zum Abendessen ist für die meisten Mittelmeerbewohner durchaus üblich. Gleichzeitig missbrauchen sie keinen Alkohol, sondern trinken ihn lieber in Maßen und glauben an die wohltuenden Eigenschaften von Wein. Das wunderbare Klima dieser Region ermöglicht den Anbau einer großen Anzahl von Trauben, aus denen ohne schädliche Zusatzstoffe hervorragender Naturwein hergestellt wird.
Eine angemessene Dosis eines solchen Getränks beeinträchtigt eine gesunde Ernährung nicht und kann sogar Vorteile für Gesundheit und Schönheit bieten. Ernährungswissenschaftler erlauben die Verwendung von einem Glas Wein pro Tag für Frauen und zwei für Männer. Dies verbessert die Verdauung, die Herzfunktion, senkt schlechtes Cholesterin, erhöht den Hämoglobinspiegel und die Stimmung im Allgemeinen. Es ist wichtig, keine süßen, sondern trockene oder Tafelweine zu wählen.
5. Sättigungsdiät
Normalerweise fühlt sich eine Person während einer Diät oft hungrig, weil sie ihren Speiseplan stark einschränkt. Die diätetische Ernährung der Mittelmeerbewohner basiert nicht auf Beschränkung, sondern auf einer sinnvollen Kombination und Auswahl von Produkten. Anstatt sich einen weiteren Snack zu verweigern, ist es besser, ihm zuzustimmen, aber gleichzeitig gesunde Lebensmittel zu wählen. Griechen, Türken und Italiener naschen beispielsweise am liebsten einfache, aber gesunde Lebensmittel: fettarmer Käse, Oliven, Nüsse und Früchte. In Malta und Israel lieben sie Hummus, einen sehr sättigenden und gesunden Snack aus Kichererbsen und Nüssen.
6. Fasergewicht
Alle frischen Früchte und Gemüse sind reich an Ballaststoffen. Es ist für das normale Funktionieren des Körpers notwendig, einschließlich einer guten Verdauung. Pflanzenfasern sättigen den Körper mit Energie. Es ist schwierig, sich eine gesunde Ernährung ohne das Vorhandensein von ballaststoffhaltigen Lebensmitteln auf der Speisekarte vorzustellen. In der mediterranen Ernährung gehören sie zu den wichtigsten auf dem Tisch. Die Fülle an Ballaststoffen ist jedoch für diejenigen unerwünscht, die Probleme mit Magen und Darm haben.
7. Energieversorgung für den ganzen Tag
Der regelmäßige Verzehr von viel Fett und verarbeiteten Zutaten kann zu Gehirnentzündungen, Müdigkeit, Energieverlust und Schläfrigkeit führen. Die Antioxidantien-reichen Lebensmittel der mediterranen Ernährung hingegen sollen die körperliche Aktivität und die Konzentrationsfähigkeit des Gehirns verbessern. Dank hochwertiger und frischer Produkte leiden die Bewohner dieser Region weniger an Herz- und Gehirnerkrankungen.
8. Harmloses Brot
Liebhaber von Mehlprodukten werden besonders an der mediterranen Ernährung Gefallen finden, da Backwaren dort einen hohen Stellenwert genießen und aktiv in die Ernährung einbezogen werden. Gleichzeitig gibt es jedoch eine wichtige Nuance: Das Brot sollte nicht aus weißem, verarbeitetem Mehl, sondern aus Vollkorn hergestellt werden. Es wird oft mit Olivenöl serviert. Vollkornprodukte ermöglichen eine bessere Kontrolle des Blutzuckerspiegels und weniger Schaden für die Figur.
9. Riesige Vielfalt
Die mediterrane Ernährung basiert auf frischen Zutaten, von denen die meisten lokal angebaut und bezogen werden. Und das ist ein ziemlich großes Gebiet, das verschiedene Länder und Kulturen umfasst (Türkei, Griechenland, Malta, Italien, Spanien, Marokko usw. ). Jeder von ihnen hat viele eigene nationale Rezepte und Zubereitungsarten für verschiedene Produkte. Daher kann die mediterrane Ernährung nicht eintönig und langweilig sein. Sie können mindestens jeden Tag neue Rezepte mit natürlichen und gesunden Produkten von den Küsten des Mittelmeers ausprobieren.
10. Großartiger Geschmack
Muss ich sagen, dass mediterrane Gerichte sich durch hervorragenden Geschmack auszeichnen? Dies ist ein weiteres wichtiges Plus einer solchen Diät. Saftiges Obst und Gemüse, viel frischer Fisch, gegrilltes Fleisch in Kombination mit heimischen Kräutern und Gewürzen lassen nur wenige Menschen gleichgültig!
Trotz aller oben genannten Vorteile der Mittelmeerdiät sollten Sie sich an mögliche Kontraindikationen erinnern. Und bevor Sie sich für längere Zeit dafür entscheiden, ist es sinnvoll, einen Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren.